牡蠣レシピRecipe

2021/03/12お客様のおすすめレシピ

牡蠣とクレソンの檸檬クリームカレー

材料(2人分)

  • 牡蠣

    4粒

  • ★酒

    大さじ2

  • ★水

    200ml

  • ★塩

    ひとつまみ

  • 1.5合

  • 人参

    1/2本

  • 玉ねぎ

    1つ

  • レモンスライス

    1枚

  • レモン汁

    大さじ2

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • クレソン

    1束

  • カレーパウダー

    大さじ2(S&Bがオススメ)

  • 少々

  • コンソメ

    10g

  • 生クリーム

    100ml

作り方

  • 米を炊いておく
  • ★を鍋にいれ強火で沸騰後牡蠣を入れ火を通す。
  • 人参、玉ねぎをみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブオイルを敷き弱火で2を炒める。
  • 玉ねぎの色が飴色になってきたら、カレーパウダーを入れ、混ぜる。
  • 全体にカレーパウダーが馴染んだら1.で使った牡蠣の茹で汁を入れ混ぜる。
  • 全体に馴染んだらコンソメをいれる。
  • コンソメが溶けたら生クリームを入れる。
    ※ここで味見をして、必要であれば塩で調整。
  • 弱火で15分焦げないよう火を入れる。
  • レモン汁と1の牡蠣をカレーと合わせる。
  • 炊き立てのご飯にカレーをかけて、お好みのサイズに切ったクレソンとレモンスライスを乗せる。
投稿者:
ながて家

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